当超市老板拖欠供货商货款时，您可以按照以下步骤来维护自身权益：

第一步：与超市进行沟通

首先，尝试与超市老板进行友好沟通，明确指出其拖欠货款的行为已经构成违约，并要求其尽快支付货款。您可以通过电话、邮件或面谈等方式进行催款，并保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件往来等，以备后续使用。

第二步：收集证据

如果沟通无果，您需要开始收集证据来证明买卖关系和货款金额。这些证据包括但不限于买卖合同、送货单、对账单、催款函以及之前提到的沟通记录等。确保您收集的证据足够充分，能够清晰地证明超市拖欠您货款的事实。

第三步：考虑法律途径

在收集了足够的证据后，如果超市仍然拒绝支付货款，您可以考虑通过法律途径来维护自身权益。您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求超市支付货款及可能产生的逾期利息、违约金等。在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据，并按照法院的要求进行诉讼程序。

第四步：申请强制执行

如果您在诉讼中获胜，但超市仍然不履行支付义务，您可以在规定期限内向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，来要求超市支付货款及相关费用。这将确保您的合法权益得到有效保障。

总之，面对超市老板拖欠货款的情况，您需要保持冷静并采取合理的措施来维护自身权益。通过沟通、收集证据、考虑法律途径以及申请强制执行等步骤，您可以有效地追讨回被拖欠的货款。