您好，关于您提出的“左中指远节指缺失”在人身伤残保险评定中能评几级的问题，这需要根据具体的伤残评定标准来判断。目前，我国常用的人身伤残评定标准主要有三个，分别是《劳动能力鉴定工伤致残等级》、《人身保险伤残评定及代码》和《人体损伤致残程度分级》。

首先，如果您是在工作过程中受伤，那么可能会采用《劳动能力鉴定工伤致残等级》这一标准。然而，对于手指远节指缺失的具体情况，该标准中并没有直接列出对应的伤残等级。在这种情况下，可能会参考手部功能缺失量化的定级方式，根据手指不同区域的功能重要性给予不同分值，并累计相加来确定伤残等级。但需要注意的是，这种量化评估方式通常是在标准条款未能列举的伤残情况下才使用的。

其次，如果您是购买了意外伤害保险产品，并因非工伤意外导致左中指远节指缺失，那么可能会采用《人身保险伤残评定及代码》这一标准。该标准中列出了281项伤残条目，并分为1级到10级，1级最重，10级最轻。然而，对于您提到的具体伤情，需要查看该标准中的具体条款来确定伤残等级。

最后，如果您是在交通事故或其他非工伤情况下受伤，那么可能会采用《人体损伤致残程度分级》这一标准。该标准适用于除职工工伤外的所有人身损害致残程度等级鉴定，并列出了400条评残条目。但同样地，对于您提到的具体伤情，需要查看该标准中的具体条款来确定伤残等级。

综上所述，由于不同评定标准的具体条款和量化评估方式存在差异，因此无法直接给出您提到的“左中指远节指缺失”在人身伤残保险评定中能评几级的明确答案。建议您在出险后联系保险公司或当地合法司法鉴定机构，按照合同中约定的评残标准或相关要求进行伤残鉴定，并获取准确的伤残等级评定结果。