在解答关于立代书遗嘱时老人和见证人是否需要每页签名的问题时，我们首先要明确代书遗嘱的法律规定及其特性。

根据《民法典》的相关规定，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，并由其中一人代书。遗嘱完成后，遗嘱人、代书人以及其他见证人都需要在遗嘱上签名，并注明年、月、日。这是代书遗嘱的基本形式要求，也是确保其法律效力的关键。

现在，针对用户的具体问题，即代书遗嘱是否需要在每一页上都签名，我们可以明确地说：对于代书遗嘱而言，并不强制要求遗嘱人和见证人在每一页面上都签署各自的名字。只要遗嘱的最后有遗嘱人、代书人以及其他见证人的签名，并注明了具体的年、月、日，就满足了代书遗嘱的形式要求。

这一点与打印遗嘱有所不同。对于打印遗嘱，由于其为打印生成，而非手写，因此为了确保其真实性和完整性，法律要求遗嘱人和所有见证人都必须在每一页面上签名，并注明相应的年、月、日。

综上所述，立代书遗嘱时，老人（遗嘱人）和见证人无需在每页都签名，只需在遗嘱的最后签名并注明年、月、日即可。但请务必确保代书遗嘱的订立过程符合法律的其他相关规定，如见证人的资格、遗嘱人的民事行为能力、遗嘱内容的真实性等，以确保其法律效力。