解除旅游合同的扣款规定通常依据合同的具体条款以及相关法律法规来执行。根据您提供的信息，以下是一般情况下旅游者解除旅游合同时的扣费标准：

1. 行程开始前29-15日：

   • 扣费比例为旅游费用总额的5%。

2. 行程开始前14-7日：

   • 扣费比例为旅游费用总额的20%。

3. 行程开始前6-4日：

   • 扣费比例为旅游费用总额的50%。

4. 行程开始前3-1日：

   • 扣费比例为旅游费用总额的60%。

5. 行程开始当日：

   • 扣费比例为旅游费用总额的70%。

6. 在行程中解除合同：

   • 扣费情况将根据旅游费用总额和实际出游天数来确定。

这些扣费标准是基于旅游行业的一般实践，并可能因旅行社的具体政策而有所差异。因此，在签订旅游合同时，建议旅游者仔细阅读合同条款，了解其中的扣费规定。

此外，《中华人民共和国民法典》第五百八十五条也对违约金进行了规定。根据该条款，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。如果约定的违约金低于造成的损失，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；如果约定的违约金过分高于造成的损失，人民法院或者仲裁机构也可以根据当事人的请求予以适当减少。

综上所述，解除旅游合同的扣款规定既受到合同条款的约束，也受到相关法律法规的保护。旅游者在解除合同前，应充分了解相关扣费标准，并与旅行社进行协商，以确保自身权益得到妥善保障。