生猪屠宰企业法人与质量安全负责人不可以为同一人。

在生猪屠宰企业中，法人与质量安全负责人是两个具有不同职责和角色的职位。法人代表企业行使法律权利并承担法律义务，而质量安全负责人则专门负责企业的产品质量安全管理工作，确保产品符合相关法律法规和食品安全标准的要求。

从法律层面来看，将法人与质量安全负责人的职责分开，是为了强化企业的食品安全管理责任，防止因职责不清而导致的管理漏洞和风险。如果法人与质量安全负责人为同一人，可能会存在职责混淆、监管不力等问题，从而增加食品安全风险。

因此，在生猪屠宰企业中，法人与质量安全负责人应当分别由不同的人担任，以确保企业的合法合规运营和产品质量安全。如果你对此有更多疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。