实际施工人收取工程材料居间费，在符合一定条件下是合法的。下面我将从法律角度详细解释这一问题。

合法性依据

1. 居间合同的有效性：

   • 居间合同是居间人向委托人提供居间服务（如报告订立合同的机会或提供订立合同的媒介服务）的合同。
   • 如果居间合同是双方真实的意思表示，且内容不违反法律法规的强制性规定，那么该合同原则上应属有效。
   • 居间人根据有效居间合同的约定收取居间费，属于合法行为，应受法律保护。

2. 居间行为的合法合规性：

   • 居间人必须在法律许可的范围内开展居间活动。
   • 如果居间行为本身违反法律法规（如通过不正当手段促成工程交易），则整个居间合同可能被认定无效，居间费也无法得到法律支持。

3. 费用的合理性：

   • 居间费应当合理，不应严重偏离市场正常水平。
   • 过高的居间费可能被视为显失公平或存在其他不合理情形，法院可能会根据实际情况进行调整。

实际应用中的注意事项

1. 明确约定条款：

   • 在签订居间合同时，双方应详细约定居间费的比例、支付方式、支付时间等关键条款。
   • 合同内容应符合相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。

2. 避免过高比例：

   • 协商居间费比例时，应充分考虑项目的实际情况和市场条件。
   • 避免提出过高的要求，以免引发法律风险和道德争议。

3. 遵守法律法规：

   • 当事人在订立、履行居间合同时，应遵守法律法规，不得扰乱社会秩序或损害社会公共利益。

综上所述，实际施工人收取工程材料居间费在符合居间合同有效性、居间行为合法合规性以及费用合理性的条件下是合法的。如果您在具体操作中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。