在起诉企业的过程中，是否需要调取企业的工商内档信息，这主要取决于案件的具体情况和诉讼的需要。一般来说，如果原告认为被告企业的工商内档信息对案件有重要影响，或者法院要求提供相关信息以辅助判断，那么就需要进行调档。

关于如何调取企业的工商内档信息，这通常涉及到一些具体的步骤和程序。首先，你需要确定调取信息的具体地点。根据不同地区的规定，这可能是在市场监督管理局，也可能是在企业所在地的监管所。例如，在宁国市，企业档案通常在宁国市市场监督管理局调取，而个体户档案则在注册所在地的市场监管所里调取。

其次，你需要准备相应的材料以进行调档。这些材料通常包括企业的公章、经办人的身份证原件等。这些要求可能因地区而异，所以最好事先咨询当地的市场监督管理局或相关法律专业人士，以确保你准备了正确的材料。

最后，你需要注意调取信息的合法性和合规性。在调取和使用企业工商内档信息时，必须遵守相关的法律法规和规定，不得侵犯企业的合法权益和商业秘密。

总的来说，起诉企业是否需要调档取决于案件的具体情况和诉讼的需要。如果需要调档，你应该按照当地的规定和程序进行，并确保调取信息的合法性和合规性。如果你对具体的调档流程或要求有疑问，建议咨询当地的市场监督管理局或相关法律专业人士以获取更详细的指导。