物业不能停水的法律规定主要依据于《中华人民共和国民法典》的相关条款。具体来说：

1. 《中华人民共和国民法典》第九百四十四条明确规定：物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这一条款直接禁止了物业公司采用影响业主基本生活的手段来催缴费用，确保了业主的基本生活权益不受侵害。

2. 法律后果：如果物业公司擅自采取了停止供电、供水等影响业主基本生活的措施，业主有权向相关部门投诉或向法院起诉来维护自己的合法权益。物业公司可能会因此承担民事责任，包括赔偿业主因此遭受的损失，以及可能面临的行政处罚。

综上所述，物业不能停水是基于《中华人民共和国民法典》的明确规定，旨在保护业主的基本生活权益不受侵害。如果物业公司违反了这一规定，业主有权采取法律手段来维护自己的权益。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。