物业公司在任何情况下都不得擅自停小区的水。具体分析如下：

一. 物业公司无权停水

• 根据《物业管理条例》第五十二条，供水、供电、供气、供热、通信、有线电视等单位，应当依法承担物业管理区域内相关管线和设施设备维修、养护的责任。物业公司并非供水单位，因此无权擅自停水。
• 物业公司若擅自停水，可能会侵犯业主的合法权益，如造成生活不便、财产损失等。

二. 停水的合法途径

• 若因维修、更新、改造等需要临时停水，应由相关的专业单位（如自来水公司）按照法定程序进行，并提前通知业主，确保业主的知情权。
• 在紧急情况下，如发生水管爆裂等突发事件，可能需要紧急停水以进行抢修，但这也应由相关的专业单位负责，并尽快恢复正常供水。

三. 业主的权益保护

• 业主若遭遇物业公司擅自停水的情况，可以向物业公司提出质疑，要求其恢复供水并赔偿因此造成的损失。
• 若物业公司拒不改正，业主可以向相关部门（如住房城乡建设部门）投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

我建议：物业公司应严格按照法律法规和合同约定提供服务，不得擅自停水。业主也应了解自己的权益，如遇物业公司擅自停水的情况，应及时采取措施维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。