在这个问题中，我们首先要明确的是电动车直行与汽车从路口开出，电动车摔跤但没撞到车这一情境下的责任归属。一般来说，交通事故责任的判定主要依据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的程度来确定。

结论前置：在没有直接碰撞的情况下，责任的判定会相对复杂，需要综合考虑双方的行为、路况、交通信号等多个因素。如果汽车从路口开出时未遵守交通信号或未确保安全，导致电动车因避让而摔跤，那么汽车司机可能需承担一定的责任；如果电动车骑行者自身操作不当或疏忽导致摔跤，那么责任可能主要由电动车骑行者承担。

具体分析：

1. 汽车司机的责任：

   • 如果汽车从路口开出时未遵守交通信号，如闯红灯、未让行等，导致电动车骑行者为避让而紧急刹车摔跤，那么汽车司机因违反交通规则而需承担一定的责任。
   • 如果汽车司机在开出路口时未观察路况，未确保安全，导致电动车骑行者因避让不及而摔跤，汽车司机也可能因未尽到安全注意义务而承担责任。

2. 电动车骑行者的责任：

   • 如果电动车骑行者在行驶过程中未遵守交通规则，如超速、逆行等，导致自身摔跤，那么责任主要由电动车骑行者承担。
   • 如果电动车骑行者因自身操作不当或疏忽，如未保持车距、未稳定控制车速等，导致摔跤，那么责任也主要由电动车骑行者承担。

3. 其他因素：

   • 路况、天气等自然因素也可能影响责任的判定。如果路况不佳、视线受阻等，可能会影响双方当事人的判断和操作，从而影响责任的划分。
   • 如果有目击者、监控录像等证据能够证明双方的行为和事故发生的经过，那么这些证据将对责任的判定起到关键作用。

法律建议：

• 在发生此类事故时，双方应首先保持冷静，及时报警并保护现场证据。
• 如有必要，可寻求专业律师的帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
• 在日常行驶过程中，双方都应遵守交通规则，确保行车安全。

总之，电动车直行与汽车从路口开出时电动车摔跤但没撞到车的情况下的责任归属，需要根据双方的行为、路况、交通信号等多个因素来综合判定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。