超过信用证总金额是不可以的。以下是对此问题的详细分析：

一. 信用证的基本概念与原则

1. 定义：信用证是银行根据买方的请求，开给卖方的一种保证承担支付货款责任的书面凭证。在信用证交易中，银行承担第一位的付款责任，是一种银行信用。
2. 原则：信用证交易遵循“单单相符、单证相符、单内相符”的原则。其中，“单证相符”指的是信用证的要求必须在单据上得到已经照办的证实。这意味着，单据上的金额、货物描述、数量等必须与信用证上的要求完全一致。

二. 超过信用证总金额的后果

1. 违反信用证原则：如果交易金额超过了信用证的总金额，那么这就违反了“单证相符”的原则。因为单据上的金额与信用证上的金额不一致，银行有权拒绝付款。
2. 可能导致交易失败：卖方如果接受了超过信用证总金额的交易，可能会面临无法收到货款的风险。因为银行只会根据信用证上的金额进行支付，超出部分需要买方另外支付，这增加了交易的不确定性。
3. 法律纠纷：如果因此产生纠纷，卖方在法律上可能难以追究买方的责任，因为信用证交易是基于银行信用的，银行只根据信用证上的条款进行支付。

三. 建议与总结

我建议在信用证交易中，卖方应严格遵守信用证上的金额要求，确保交易金额不超过信用证的总金额。这样可以避免交易风险，确保货款的顺利收回。同时，买方在申请开立信用证时，也应准确填写交易金额，以避免不必要的麻烦和纠纷。

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