外卖超时取消订单，赔偿需依据具体情况和平台规则来确定。以下是对此问题的详细分析：
一. 外卖超时与取消订单
- 外卖超时本身并不直接导致订单取消，但如果您因超时而选择取消订单，接下来的赔偿事宜需根据平台的具体规定来处理。
- 通常，平台会有明确的超时赔付规则，这些规则可能在用户下单时就已经通过协议或条款的形式告知。
二. 赔偿依据与方式
- 查看订单条款：首先，您应查看提交订单时是否有关于送餐超时或取消订单的赔偿条款。如果订单中明确写明了相关赔偿规则，那么您应按照条款进行索赔。
- 平台规则与赔付模式：不同外卖平台可能有不同的超时赔付模式。例如，有的平台规定，如果外卖超过了承诺的送达时间，将按照折扣价收取费用或进行一定比例的赔付。具体的赔付比例和上限，通常会在平台的规则中明确说明。
- 赔付流程：一般来说，超时赔付的款项会在一个工作日内直接返还到您的账户余额。您可以检查账户余额是否收到赔付款项。
三. 特殊情况处理
- 恶劣天气或特殊菜品：由于恶劣天气、某些美食烹调时间过长等特殊情况，商家可能会选择延长承诺时间或不做承诺。在这些情况下，即使外卖超时，也可能不适用常规的赔付规则。
- 预订单：预订单通常不参与超时赔付，因为这类订单已经提前约定了送达时间，并给予了商家更多的准备时间。
四. 建议与行动
- 查看订单与平台规则：首先，我建议您仔细查看订单中的条款以及平台的超时赔付规则，了解具体的赔偿标准和流程。
- 与商家或平台沟通：如果订单中没有明确的赔偿条款，或者您对赔付结果有异议，我建议您及时与商家或平台客服进行沟通，协商解决方案。
- 维护权益：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五条，国家保护消费者的合法权益不受侵害。如果您认为自己的权益受到了侵犯，可以依法维护自己的权益。
综上所述，外卖超时取消订单的赔偿事宜需依据具体情况和平台规则来确定。我建议您先查看订单条款和平台规则，了解赔偿标准和流程，如有需要，再与商家或平台进行沟通协商。如有进一步需要，您可以继续咨询我。