年满20周岁的公民一般情况下不能变更民族。根据《中国公民民族成份登记管理办法》以及相关政策解读，公民的民族成份经确认登记后，一般不得变更。对于年满十八周岁的公民，他们只有在年满十八周岁之日起的两年内，可以依据其父或者其母的民族成份申请变更一次。因此，如果您已经年满20周岁，那么通常情况下您已经超过了可以申请变更民族成份的年龄限制。

不过，也有一些特殊情况可能会允许民族成份的变更，但这些情况通常涉及到法律、政策或行政规定的特殊条款，并且需要相应的证明材料。如果您认为自己有特殊情况需要变更民族成份，建议咨询当地的民族宗教事务部门或公安机关，以获取更详细的信息和指导。

总的来说，民族成份的变更是一个严肃且受严格管理的事务，需要遵循国家的相关法律法规和政策规定。在申请变更前，请务必了解清楚相关的规定和流程，并准备好必要的证明材料。