货车加装爬梯，如果违反了相关规定，交警是有权进行处罚的。具体分析如下：

1. 法规依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例，以及《机动车登记规定》等相关法律法规，车辆的结构、外观、尺寸等均需符合国家标准和规定，不得擅自改变。货车加装爬梯，如果未经过相关部门的批准和备案，很可能被视为擅自改变车辆结构或外观，从而构成违法行为。

2. 安全考虑：货车加装爬梯后，可能会影响车辆的行驶稳定性和安全性。例如，爬梯可能增加车辆的风阻，影响驾驶员的视线，甚至可能在行驶过程中脱落或造成其他安全隐患。因此，从安全角度出发，交警也有权对加装爬梯的货车进行查处。

3. 处罚措施：如果货车加装爬梯被交警查处，可能会面临罚款、扣分、暂扣车辆等处罚措施。具体处罚措施会根据违法行为的严重程度和当地交警部门的执法标准而有所不同。

综上所述，货车加装爬梯如果违反了相关规定，交警是有权进行处罚的。因此，建议货车车主在加装爬梯前，先了解相关法律法规和规定，并咨询相关部门的意见，确保车辆改装合法合规，避免不必要的法律风险和安全隐患。如果你对此类问题有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。