煤矿瓦斯高值超限应严格追究相关责任人员的责任，具体追究办法需结合相关法律法规及煤矿内部管理规定进行。

一. 法律依据

1. 《国家矿山安全监察局陕西局煤矿重大事故隐患及瓦斯高值超限调查处理实施细则》：该细则明确了煤矿重大事故隐患及瓦斯高值超限的调查处理流程，要求各煤矿企业建立健全重大事故隐患自查自改机制，并对瓦斯高值超限进行风险分析研判，制定切实可行的管控措施。若煤矿发生瓦斯高值超限，应积极配合调查工作。

2. 《国家矿山安监局综合司关于加强煤矿瓦斯超限等报警处置监督检查工作的通知》：该通知强调，瓦斯是煤矿安全的“第一杀手”，各级煤矿安全监管监察部门应加强对煤矿瓦斯超限等报警处置工作的监督检查，对瓦斯超限等违法违规行为进行从严从重处罚。

3. 《国家矿山安全监察局关于加强煤与瓦斯突出防治工作的通知》：该通知规定，凡发生瓦斯超限的，由矿长组织追查处理，严格落实“两停、一撤、六查”制度，即停产、停电、撤人，并查明制度体系、责任落实、抽采达标、通风系统、设备维护、现场管理等方面是否存在问题。

二. 追究办法

1. 明确责任主体：首先需明确瓦斯高值超限的责任主体，包括但不限于煤矿企业、矿长、瓦斯治理责任人员等。

2. 组织追查处理：一旦发生瓦斯高值超限，应立即由矿长组织追查处理，按照“两停、一撤、六查”的要求，全面排查问题，制定整改措施。

3. 依法依规处理：根据追查结果，对责任人员进行相应的处理。如情节轻微，可给予警告、罚款等行政处罚；如情节严重，构成犯罪的，应依法移送司法机关追究刑事责任。

4. 加强监管与预防：各级煤矿安全监管监察部门应加强对煤矿瓦斯超限等报警处置工作的监督检查，督促煤矿企业建立健全瓦斯治理体系，提高瓦斯治理水平，预防瓦斯高值超限的发生。

我建议煤矿企业应高度重视瓦斯高值超限问题，建立健全相关管理制度和应急预案，加强员工培训和演练，确保在发生瓦斯高值超限时能够迅速、有效地进行应对和处理。同时，各级煤矿安全监管监察部门也应加强监督检查力度，确保各项措施得到有效落实。如有进一步需要，您可以继续咨询我。