关于工程居间费用多少受法律保护的问题，并没有一个固定不变的答案，因为法律并未明确统一的具体金额规定。然而，在司法实践中，通常认为百分之三到百分之五之间的收费标准较为合理且常受到法律保护。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据与原则：

   • 居间费用的约定必须是双方自愿且真实的意思表示，不违反法律法规的强制性规定和公序良俗。
   • 只要居间合同是双方自愿签订，没有违反《中华人民共和国民法典》中关于合同成立和生效的相关规定，并且居间服务的内容合法，那么居间费就是合法的。

2. 影响居间费用的因素：

   • 行业惯例：参考工程所在地、相关行业领域通常的居间报酬比例。
   • 居间人的实际付出：包括投入的时间、精力、人力、物力等成本。
   • 促成合同的金额与复杂程度：合同金额巨大、居间人付出较多努力、工程环节复杂且难度较高时，较高比例的居间费用更易被认可。

3. 居间合同的签订与履行：

   • 双方应明确约定居间费的比例、支付方式等关键条款。
   • 居间人应遵守诚实信用原则，如实报告有关订立合同的事项。
   • 如果委托人接受了居间人的服务并利用了提供的交易机会或媒介服务，但最终绕开居间人直接订立合同，委托人仍然应当向居间人支付报酬。

4. 司法实践中的调整：

   • 尽管有一定的收费标准范围，但如果居间费用过高，明显有失公平，法院在发生纠纷时可能会基于公平原则等进行适当调整。

综上所述，工程居间合同的收费标准应根据项目的具体情况、市场条件以及双方的协商结果来确定。在实际操作中，应遵循法律法规和诚实信用原则，确保居间费用的合理性和合法性。如果你在具体案件中遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。