对于“盗窃嫌疑人蒙着面怎么识别”的问题，实际上涉及了警方侦查手段和证据收集的专业领域。以下是我基于专业知识和实际案例的详细解答：

首先，尽管盗窃嫌疑人蒙面增加了识别难度，但警方和司法机关仍有多种手段来识别和追捕嫌疑人。

1. 监控视频分析：

   • 警方会仔细调阅案发现场及周边监控视频，寻找嫌疑人的蛛丝马迹。
   • 即使嫌疑人蒙面，警方也会关注其身形、步态、穿着等特征，这些特征往往能在后续侦查中提供重要线索。
   • 在某些案例中，警方通过监控视频中的细微特征（如走路姿势、残疾情况等）成功锁定了嫌疑人。

2. 物证与痕迹检验：

   • 警方会对案发现场进行仔细勘查，收集可能的物证和痕迹，如指纹、鞋印、衣物纤维等。
   • 这些物证和痕迹可以与嫌疑人的相关信息进行比对，从而确定嫌疑人的身份。

3. 数字化手段与数据库排查：

   • 警方会利用数字化手段对监控视频进行清晰化处理，尝试还原嫌疑人的面部特征。
   • 同时，警方还会查询前科人员数据库，排查是否有与案发现场特征相符的嫌疑人。
   • 在某些案例中，警方通过数据库排查找到了与作案手法相似的嫌疑人，并进一步确认了其身份。

4. 间接证据与逻辑推理：

   • 除了直接证据外，警方还会收集间接证据，如嫌疑人的手机通话记录、基站轨迹等。
   • 通过这些间接证据，警方可以构建嫌疑人的活动轨迹，进一步缩小侦查范围。
   • 同时，警方还会运用逻辑推理，对案件进行综合分析，从而锁定嫌疑人。

综上所述，尽管盗窃嫌疑人蒙面增加了识别难度，但警方和司法机关通过监控视频分析、物证与痕迹检验、数字化手段与数据库排查以及间接证据与逻辑推理等多种手段，仍然能够有效地识别和追捕嫌疑人。

因此，对于“盗窃嫌疑人蒙着面怎么识别”的问题，我们可以得出结论：警方和司法机关有多种专业手段来识别和追捕蒙面盗窃嫌疑人，公众无需过于担心。同时，也提醒广大市民加强安全防范意识，不要将贵重财物放在车内或易被盗取的地方，以免给不法分子可乘之机。