医德医风及卫健委医政处室对医疗机构的管理，主要依据一系列法律法规进行。以下是相关的法律法规依据的详细解读：

首先，《中华人民共和国基本医疗卫生与健康促进法》第八十六条第二款明确规定，县级以上人民政府卫生健康主管部门对医疗卫生行业实行属地化、全行业监督管理。这一条款为卫健委医政处室对医疗机构进行医德医风等方面的监督提供了法律基础。

其次，《医疗机构管理条例》第三十九条进一步详细规定了县级以上人民政府卫生行政部门在医疗机构管理中的具体职权，包括：

• 负责医疗机构的设置审批、执业登记和校验，确保医疗机构的合法性和规范性；
• 对医疗机构的执业活动进行检查指导，以监督其是否遵守相关法律法规和医疗规范；
• 负责组织对医疗机构的评审，以评估其医疗质量和服务水平；
• 对违反《医疗机构管理条例》的行为给予处罚，以维护医疗秩序和患者权益。

此外，《处方管理办法》第五十二条第一款也规定，县级以上地方卫生行政部门应当定期对本行政区域内医疗机构处方管理情况进行监督检查。这一规定有助于确保医疗机构的处方管理符合规范，防止不当用药和医疗事故的发生。

综上所述，卫健委医政处室在管理医疗机构的医德医风等方面，主要依据《中华人民共和国基本医疗卫生与健康促进法》、《医疗机构管理条例》以及《处方管理办法》等法律法规进行。这些法律法规为医疗机构的规范化管理提供了有力的法律保障，也确保了患者的合法权益得到有效维护。