针对您提出的“销售假烟公安认定货值没有达到15万元，但烟草核定的货值金额超过15万元怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，货值金额的认定对于案件的定性和处理至关重要。 在这种情况下，公安认定和烟草核定的货值金额不一致，可能会影响到案件的后续处理。

1. 分析两种认定之间的差异：

   • 公安认定的货值金额是基于其调查取证的结果，可能涉及到假烟的数量、销售价格、销售记录等多个方面。
   • 烟草核定的货值金额则是烟草专卖部门根据相关规定和标准，对假烟进行的专业评估。

2. 探讨可能的法律后果：

   • 如果公安认定的货值金额未达到15万元，根据相关法律规定，可能不构成刑事犯罪，或者犯罪情节较轻，可能面临行政处罚或者较轻的刑事处罚。
   • 但是，如果烟草核定的货值金额超过15万元，且这一结果被法院采纳，那么可能会构成更严重的犯罪，面临更重的刑事处罚。

3. 建议应对措施：

   • 积极沟通：建议与公安部门和烟草专卖部门进行沟通，了解他们认定货值金额的具体依据和计算方法，尝试找出差异的原因。
   • 收集证据：积极收集有利于自己的证据，如销售记录、进货凭证等，以证明实际货值金额。
   • 法律咨询：如果差异较大，且对自己的法律权益产生重大影响，建议咨询专业律师，寻求法律帮助。
   • 准备应对可能的法律程序：根据案件的具体情况，可能需要准备应对行政处罚、刑事诉讼等法律程序。

4. 特别注意：

   • 货值金额的认定是一个复杂的过程，可能涉及到多个部门和多种证据。因此，在处理此类案件时，务必保持冷静，积极配合相关部门的调查，同时保护好自己的合法权益。

综上所述，面对公安认定和烟草核定货值金额不一致的情况，我们需要认真分析两种认定之间的差异，了解可能的法律后果，并采取积极的应对措施。如有需要，请随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。