关于动火监护人能监护几个人的问题，这并非由某一具体数字来限定，而是取决于多个因素，包括动火作业的性质、规模、复杂程度，以及现场的安全条件等。在相关法规和标准中，并没有明确规定一个动火监护人最多可以监护的人数。

在实际操作中，动火监护人的主要职责是确保动火作业过程中的安全，包括监督作业人员遵守安全操作规程、检查作业现场的安全状况、及时发现并纠正违章行为等。因此，动火监护人的监护能力并非简单地以人数来衡量，而是要看其是否具备足够的专业知识、技能和经验，以及是否能够有效地履行监护职责。

为了确保动火作业的安全进行，单位应根据具体情况合理安排动火监护人的数量和职责。在作业规模较大、复杂度较高或安全风险较大的情况下，可能需要增加动火监护人的数量，以确保每个作业点都能得到有效的监护。同时，单位还应加强对动火监护人的培训和管理，提高其安全意识和监护能力，确保动火作业的安全顺利进行。

总的来说，动火监护人能监护几个人并没有固定的答案，而是需要根据实际情况进行灵活安排和合理调配。