食品安全监管依据的法律法规构成了一个多层次、多维度的综合性法律体系，旨在全方位保障食品安全。以下是我国食品安全监管的主要法律依据：

1. 法律层面

   • 《中华人民共和国食品安全法》：这是我国食品安全领域的基本法，全面系统地规范了食品安全的各个方面，包括风险监测、评估、标准制定、生产经营、检验检测、事故处置及法律责任等，为食品安全监管提供了坚实的法律基础。
   • 《中华人民共和国农产品质量安全法》：专注于农产品的质量安全问题，对农产品的产地环境、生产过程、包装标识及监督检查等方面进行了详细规定，旨在保障农产品在进入市场前的质量安全。
   • 《中华人民共和国消费者权益保护法》：虽然不是专门的食品安全法律，但其中很多规定与食品安全密切相关，如消费者的安全保障权、知情权、选择权等，为消费者在食品安全方面的权益提供了法律保障。
   • 《中华人民共和国刑法》：对严重的食品安全犯罪行为进行刑事制裁，包括生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪等，体现了法律对食品安全犯罪的严厉打击。

2. 行政法规与规章

   • 如《中华人民共和国食品安全法实施条例》等，对《食品安全法》的具体实施进行了细化规定，增强了法律的可操作性。
   • 其他如《食盐专营办法》、《乳品质量安全监督管理条例》等，针对特定食品或领域进行专项监管，确保食品安全。

3. 国家标准与行业标准

   • 我国制定了大量的食品安全国家标准和行业标准，涵盖了食品中的添加剂使用、微生物限量、农药残留等多个方面，为食品生产和加工提供了明确的安全标准和要求。这些标准是强制执行的标准，食品生产经营者必须严格遵守。

4. 地方性法规与地方政府规章

   • 如《上海市食品安全条例》、《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》等，结合当地实际情况，对国家法律法规进行细化和补充，更具针对性地解决本地区的食品安全问题。

综上所述，我国食品安全监管的法律依据涵盖了法律、行政法规、规章、国家标准与行业标准以及地方性法规与规章等多个层面，形成了一个严密而完整的监管网络。作为消费者和生产者，应深入了解并严格遵守这些法规，共同维护食品安全秩序。如果您在食品安全方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。