食品安全法律主要包括以下几部核心法律及配套法规：

1. 《中华人民共和国食品安全法》
   这是食品安全领域的基础性法律，全面规范了食品生产经营、监督管理、法律责任等内容。其核心要点包括：

   • 食品生产经营许可：明确食品生产、销售、餐饮服务等需取得许可，并规定了许可条件与程序。
     
   • 食品安全标准：要求食品必须符合国家强制性标准，包括添加剂使用、污染物限量等。
     
   • 标签与说明书：规定食品标签必须真实标注成分、保质期、生产日期等信息，禁止虚假宣传。
     
   • 法律责任：对违法生产经营行为设定了严厉处罚，包括罚款、吊销许可证、刑事责任等。
     示例：若商家销售过期食品，根据《食品安全法》第124条，可能面临货值金额10倍以上20倍以下罚款，情节严重者吊销许可证。

2. 《中华人民共和国农产品质量安全法》
   针对农产品（如粮食、蔬菜、畜禽等）的质量安全，规定了生产、加工、销售环节的监管要求，例如：

   • 农产品产地管理：禁止在污染地区种植或养殖，确保源头安全。
     
   • 检测与追溯：要求建立农产品质量安全检测制度，并实现可追溯管理。
     示例：若农户使用高毒农药导致农产品农药残留超标，可能面临行政处罚，并需承担民事赔偿责任。

3. 《中华人民共和国消费者权益保护法》
   虽非专门针对食品安全，但为消费者提供了维权依据，例如：

   • 知情权：消费者有权了解食品的真实情况，包括成分、生产日期等。
     
   • 索赔权：若因食品问题导致人身损害，消费者可要求赔偿医疗费、误工费等。
     示例：若消费者因食用问题食品住院，可依据该法要求商家赔偿实际损失及精神损害抚慰金。

4. 《中华人民共和国刑法》相关条款
   对严重食品安全犯罪行为设定了刑事责任，例如：

   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪（《刑法》第143条）：若食品足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
     
   • 生产、销售有毒、有害食品罪（《刑法》第144条）：若在食品中掺入有毒、有害物质，处5年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产。
     示例：若商家在奶粉中添加三聚氰胺，可能构成该罪，面临严厉刑事处罚。

5. 配套法规与规章

   • 《食品安全国家标准管理办法》：规范食品安全标准的制定、修订程序。
     
   • 《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》：针对外卖平台及餐饮服务提供者的监管要求。
     
   • 《食品生产经营监督检查管理办法》：明确监管部门对食品企业的检查频次、内容及处罚措施。
     

法律建议：

• 消费者：若遇到食品安全问题，应保留购物凭证、问题食品样本等证据，及时向市场监管部门投诉或通过法律途径维权。
  
• 生产经营者：需严格遵守食品安全法律法规，建立完善的追溯体系，定期自查风险，避免法律风险。
  

如有具体案件或疑问，可直接向我咨询，我将结合案情提供详细法律分析。