针对特检院将电梯检测外包并乱收费的情况，你可以通过以下途径来处理：

一. 明确乱收费的性质与责任

1. 界定乱收费：首先，需要明确特检院外包电梯检测并收费的行为是否属于乱收费。乱收费通常指的是没有合法依据或超出规定标准收取费用。
2. 责任主体：若特检院确实存在乱收费行为，那么特检院作为责任主体，应承担相应的法律责任。

二. 依据法律法规进行处理

1. 价格法规定：根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者不得相互串通、操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益。特检院若与外包单位串通抬高价格，将受到法律制裁。
2. 举报与查处：你可以向当地的价格主管部门或市场监管部门进行举报，要求他们对特检院的乱收费行为进行查处。这些部门有责任对举报进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。

三. 寻求法律救济

1. 退款与赔偿：如果特检院的乱收费行为已经给你造成了经济损失，你可以要求特检院退还多收的费用，并赔偿因此产生的合理损失。
2. 诉讼途径：若特检院拒绝退款或赔偿，你可以通过法律途径提起诉讼，要求法院维护你的合法权益。

四. 预防与监督

1. 加强监督：为了防止类似事件的再次发生，建议加强对特检院等机构的监督和管理，确保他们依法行事。
2. 提高透明度：特检院应提高收费的透明度，明确收费标准和服务内容，避免产生不必要的争议。

我建议：在处理此类问题时，务必保留好相关证据，如收费凭证、合同等，以便在需要时提供证明。同时，你也可以咨询当地的市场监管部门或法律专业人士，以获取更具体的法律建议和帮助。如有进一步需要，您可以继续咨询我。