企业董事会不能以会签代替集体议事。

在企业经营管理中，董事会作为公司的决策机构，其运作方式和决策程序都受到严格的法律规范和公司治理准则的约束。集体议事是董事会履行职责、进行决策的重要方式，它要求董事们共同讨论、协商，并基于公司的整体利益和长远发展来做出决策。

会签，通常指的是相关人员在文件或决策上签字表示同意或知悉的行为。虽然会签在一定程度上可以体现相关人员的意见和态度，但它并不能替代董事会的集体议事过程。因为会签往往只是个人意见的表达，而集体议事则是董事们共同讨论、协商并形成集体决策的过程。

从法律和公司治理的角度来看，董事会的决策应当遵循法定程序和公司章程的规定，确保决策的合法性和有效性。如果董事会以会签代替集体议事，那么决策的合法性和有效性可能会受到质疑，甚至可能引发法律纠纷和公司治理问题。

因此，企业董事会应当严格遵守公司治理准则和法律法规的要求，坚持集体议事制度，确保决策的合法性和有效性。如果董事会在决策过程中遇到任何问题或争议，应当及时咨询专业律师或法律顾问，以确保决策的合规性和风险可控性。