遇到欠钱不还且债务人失踪的情况，确实比较棘手，但您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

一、保留证据并提起诉讼

首先，您需要保留好所有能证明借贷关系存在的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的诉讼过程中将起到至关重要的作用。

接下来，您可以向债务人原住所地或财产所在地法院提起诉讼。在起诉时，您需要提交起诉状，写明双方信息、诉讼请求（如要求还钱及利息等）、事实与理由，并附上相关证据。

法院受理案件后，会通过公告送达的方式向债务人送达传票等法律文书。若债务人不出庭，法院将依法缺席判决。

二、申请强制执行

如果您获得了胜诉判决，但债务人仍不履行还款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。

法院在受理强制执行申请后，有权采取多种措施来查询、冻结、划拨债务人的银行存款，或者查封、扣押、拍卖其财产等，以强制其履行还款义务。

三、申请宣告失踪

如果债务人失踪满两年，您还可以向法院申请宣告其为失踪人。一旦法院宣告债务人为失踪人，其财产将由其配偶、成年子女等代管。您作为债权人，可以要求代管人从失踪人的财产中支付欠款。

四、行使代位权

另外，如果债务人怠于行使其到期债权，对您的利益造成了损害，您可以向法院请求以自己的名义代位行使债务人的债权（但债权专属于债务人自身的除外）。

五、注意事项

1. 在整个过程中，请务必保持冷静和理性，不要采取过激行为或违法手段来追讨债务。
2. 如果您对相关法律程序不熟悉或存在疑问，建议咨询专业律师或法律机构以获取帮助和指导。

总之，面对欠钱不还且债务人失踪的情况，您需要通过法律途径来维护自己的合法权益。请保留好证据、提起诉讼、申请强制执行，并根据具体情况考虑申请宣告失踪或行使代位权等法律手段。