一般情况下，弟弟偷姐姐东西后，即使达成谅解，也不能直接撤案。下面我将从法律的角度为你详细解释这个问题：

1. 刑事案件的立案与撤销：

   • 刑事案件的立案和撤销通常由司法机关根据案件的具体情况和法律程序来决定。这意味着，一旦案件被立案，其后续的处理就不再仅仅由被害人或犯罪嫌疑人双方能够左右。

2. 被害人谅解的影响：

   • 虽然被害人的谅解在一定程度上可能会对案件的处理产生影响，比如可能作为从轻处罚的情节，但这并不意味着案件可以因此而被撤销。
   • 在审判阶段，如果被害人表示谅解，法院可能会根据具体情况作出从轻或减轻处罚的判决，但这并不等同于撤案。

3. 法律程序与犯罪性质：

   • 司法机关在处理刑事案件时，会依法进行侦查、起诉和审判。这一过程中，会全面审查案件的性质、情节、社会危害等因素。
   • 如果犯罪情节较轻，且符合法律规定的可以不起诉或者免予刑事处罚的情形，并且被害人已经谅解，司法机关可能会根据法律规定作出不起诉的决定。但这种情况并不等同于撤案，而是案件在审查起诉阶段就被终止了。

4. 特殊情况：

   • 需要注意的是，如果盗窃行为并未构成犯罪，或者属于情节显著轻微、危害不大的情况，那么公安机关可能会根据《刑事诉讼法》的相关规定，作出不立案的决定。但这与被害人是否谅解无关，而是基于案件本身的性质和情节。

综上所述，弟弟偷姐姐东西后，即使双方达成谅解，也不能直接撤案。案件的处理需要遵循法律程序，由司法机关根据案件的具体情况和法律规定来决定。如果你或你的家人面临类似的情况，建议尽早咨询专业律师，以便更好地了解法律程序和可能的结果。