食品中发现一粒极细小的异物，并不一定要赔偿，这取决于具体情况。下面我从几个角度为你详细分析：

1. 异物的性质与影响：

   • 如果异物是无毒无害且对食品的整体品质没有造成实质性影响的（如极小的食品包装碎片），那么通常不会构成食品安全问题，消费者可能难以主张赔偿。
   • 但如果异物是有毒有害的，或者虽然无毒但可能对消费者的健康造成潜在风险（如金属碎片），那么消费者就有权要求赔偿。

2. 消费者的权益：

   • 根据《食品安全法》，消费者有权要求食品符合安全标准。如果食品中存在异物，且该异物影响了食品的安全或品质，消费者可以依法要求赔偿。
   • 消费者在选择是否要求赔偿时，也会考虑异物的性质、对食品的影响以及自身的健康状况。

3. 商家的责任：

   • 商家有责任确保销售的食品符合安全标准，包括不含有异物。如果食品中出现异物，商家可能需要承担相应的法律责任。
   • 但如果商家能够证明异物是在食品生产、加工、包装或运输过程中由于不可抗力或消费者自身原因造成的，那么商家可能不需要承担赔偿责任。

4. 赔偿的实际情况：

   • 在实际操作中，赔偿与否以及赔偿的金额往往需要根据异物的性质、对消费者的影响以及商家的态度来综合判断。
   • 如果异物对消费者造成了实际损害（如身体不适或医疗费用），消费者可以要求商家赔偿相应的损失。

综上所述，食品中发现一粒极细小的异物并不一定要赔偿，这需要根据异物的性质、对食品的影响、消费者的权益以及商家的责任来综合判断。如果你遇到了类似的情况，可以先与商家沟通协商，如果无法达成一致，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。