针对“人死在宾馆转移尸体再通知家属是否违法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一、法律法规依据

1. 《天津市殡葬管理条例》：该条例明确规定，从事遗体运送、存放业务需要符合相关规定，否则将由市殡葬事业管理机构或区、县民政部门责令停止违法活动，并处以罚款。这表明，遗体运送和存放不是随意可以进行的，必须遵守相关法律法规。

2. 民政部办公厅关于进一步加强遗体和骨灰规范处置工作的通知：该通知强调要规范遗体接运、存放、火化及骨灰安置等各个环节，并明确了殡仪馆、殡仪服务站等机构的责任和义务。这进一步体现了对遗体处置工作的严格管理和规范要求。

二、问题核心分析

1. 转移尸体的行为：在宾馆内发现有人死亡后，如果未经允许或未按照相关规定擅自转移尸体，很可能构成违法行为。因为尸体的处置需要遵循特定的程序和规定，以确保尊重死者、保护家属权益以及维护社会公共秩序。

2. 通知家属的时机：在转移尸体之前，应当首先通知死者的家属或相关责任人。如果先转移尸体再通知家属，可能会引发家属的疑虑和不满，甚至可能构成对家属权益的侵犯。

三、结论与建议

综上所述，人死在宾馆后，未经允许或未按照相关规定擅自转移尸体再通知家属是违法的。正确的做法应该是：

1. 立即报警：发现有人死亡后，应立即向当地公安机关报案，由公安机关进行现场勘查和调查处理。

2. 通知家属：在报警的同时或之后，应尽快通知死者的家属或相关责任人，告知他们相关情况，并听取他们的意见和建议。

3. 遵循相关规定：在尸体的处置过程中，应严格遵守相关法律法规和规定，确保尸体的尊重、安全和合法处置。

因此，建议宾馆等场所在遇到类似情况时，务必遵循上述步骤和规定，以避免不必要的法律风险和纠纷。