关于“违法改变土地用途的处罚和补手续”这一问题，我可以从处罚措施和补办手续两个方面为您详细解答。
一、违法改变土地用途的处罚措施
违规改变土地用途是违反土地管理法规的行为，将面临以下法律处罚：
责令限期改正与交还土地：相关部门将责令违法者在规定期限内恢复土地原状，调整回原批准的用途。逾期不改正的，可能面临土地被收回，并处以土地复垦费2倍以下的罚款。
罚款：根据违法情节和改变土地用途的面积、性质，违法者将面临罚款。非房地产开发企业罚款额通常为非法占用土地每平方米30元以下；房地产开发企业则可并处违法所得5倍以下的罚款，无违法所得则罚款上限为10万元。
没收违法所得：若违法者在改变土地用途过程中获得了非法利益，这些所得将被依法没收。
拆除建筑物等设施：非法改变用途的土地上建设的建筑物、构筑物等可能依法被拆除。
收回土地使用权：情节特别严重的违规行为，土地管理部门有权收回土地使用权。
刑事责任：若行为构成犯罪，如非法转让、倒卖土地使用权罪，将依法追究刑事责任。
二、补办土地用途变更手续
若您希望合法改变土地用途，应按照以下步骤补办手续：
咨询与申请：首先向当地自然资源主管部门咨询土地用途变更的相关政策和程序，并提交变更申请。
提交材料：根据主管部门的要求，准备并提交必要的材料，如土地权属证明、变更用途的说明和理由、规划许可等。
审查与批准：主管部门将对您的申请进行审查，包括土地用途变更的合理性、符合性等方面。若审查通过，将颁发新的土地用途许可证或批准文件。
缴纳费用：根据相关规定，您可能需要缴纳一定的费用，如土地用途变更费、税费等。
办理变更登记：最后，您需要到土地登记机构办理土地用途的变更登记，确保土地权属和用途的合法性。
综上所述，违法改变土地用途将面临严厉的法律处罚，而合法变更土地用途则需按照规定的程序补办手续。建议您在使用土地时严格遵守相关法律法规，确保土地用途的合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。