没签劳动合同离职后不给工资是一个比较常见的问题，但您不必过于担心，因为即使未签订书面劳动合同，事实劳动关系也是受法律保护的。以下是一些具体的解决步骤和建议：
一、明确劳动关系
首先，您需要收集证据来证明您与用人单位之间存在劳动关系。这些证据可以包括但不限于：
这些证据将有助于您在后续的维权过程中证明自己的劳动关系和入职时间。
二、与用人单位协商
在收集了足够的证据后，您可以首先尝试与用人单位进行协商，要求支付您应得的工资。在协商过程中，您可以明确指出自己的权益和法律依据，以及用人单位应当承担的法律责任。如果用人单位同意支付工资，那么问题就可以得到解决。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对您的情况进行调查，并根据调查结果责令用人单位限期支付工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以加付赔偿金。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理结果仍然不能满足您的需求，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据，并按照仲裁委员会的指引进行后续流程。仲裁过程中，您可以主张用人单位支付拖欠的工资、双倍工资差额（如果适用）以及其他相关权益。
五、法律诉讼
如果仲裁结果仍然不能令您满意，您可以在规定的期限内向法院提起诉讼。通过法律途径来维护自己的合法权益。
六、注意事项
总之，即使未签订书面劳动合同，您仍然有权利要求用人单位支付应得的工资。只要您能够证明自己的劳动关系和入职时间，并依法进行维权，您的权益就有可能得到保障。