兽药典中乌骨鸡不合格能作为处罚依据。具体分析如下：

1. 法律依据明确：

   • 根据《兽药管理条例》的相关规定，禁止使用假、劣兽药，以及国务院兽医行政管理部门规定禁止使用的药品和其他化合物。若违反此规定，将面临相应的法律责任，包括罚款等行政处罚。

2. 实际案例支撑：

   • 以安龙县曹*乌金鸡养殖场为例，该养殖场因养殖的肉鸡检出含有禁止使用的呋喃西林代谢物，被安龙县农业农村局依法进行了行政处罚。此案例表明，兽药典中乌骨鸡不合格确实可以作为处罚的依据。

3. 处罚程序合法：

   • 在实际执法过程中，相关部门会按照法定程序进行抽样、检测，并根据检测结果依法作出处理。若样品不合格，相关部门将依法对违规者进行处罚，确保兽药使用的合法性和安全性。

综上所述，兽药典中乌骨鸡不合格能作为处罚的依据。若你在此方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将竭诚为你解答。