一般来说，欠钱三年不还可以起诉对方。在我国，诉讼时效通常为三年，从知晓或者理应知晓自身权利被侵害之时开始计算。如果对方欠钱不还，自约定的还款期限截止之日起的三年内，你都有权向法院提起诉讼。以下是对这一问题的详细解释：

1. 诉讼时效的起算：

   • 如果借款时约定了还款期限，那么从还款期限届满之日起开始计算三年的诉讼时效。
   • 如果借款时没有约定还款期限，债权人可以随时要求债务人还款，诉讼时效从债权人要求还款之日起计算三年。

2. 诉讼时效的中断与重新计算：

   • 在三年的诉讼时效期间内，如果你向对方主张过权利（例如发送催款函、通过短信催款等），诉讼时效便会中断，重新开始计算三年。
   • 如果存在诉讼时效中止（的情形如不可抗力等），诉讼时效也会相应延长。

3. 超过诉讼时效的后果：

   • 如果超过了三年的诉讼时效期间，你仍然可以提起诉讼，但对方可能会以诉讼时效已过为由进行抗辩，法院可能会驳回你的诉讼请求。
   • 然而，即使超过诉讼时效，如果债务人自愿履行债务，债权人仍有权接受，且债务人履行后不得以诉讼时效已过为由反悔。

4. 起诉时需要的证据：

   • 在起诉时，你需要提供借款合同、转账记录、聊天记录等相关证据，以证明借款事实的存在和诉讼时效的中断或延长情况。

因此，如果你遇到欠钱不还的情况，建议尽早提起诉讼或者通过合法途径主张权利，以防超过诉讼时效而损害自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。