往别人身上泼奶茶是犯法的。这一行为可能侵犯他人的人格权，具体来说，可能构成对他人身体权、健康权或者一般人格权（如尊严、名誉）的侵害。
身体权、健康权侵害：
- 奶茶作为液体，泼向他人可能导致其身体受到物理上的不适或伤害，如皮肤刺激、衣物污染等。
- 如果奶茶中含有热饮或冰冷成分，更可能造成烫伤或冻伤，直接侵害他人的身体健康。
一般人格权侵害：
- 往他人身上泼奶茶是一种不尊重他人的行为，可能损害他人的尊严和名誉。
- 在公共场合，这种行为还可能引发围观和议论，进一步加重对受害者名誉的损害。
法律责任：
- 根据《民法典》的相关规定，侵害他人身体权、健康权或一般人格权的，应当承担侵权责任。
- 受害者可以要求侵权人停止侵害、排除妨碍、消除危险、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
因此，往别人身上泼奶茶是违法的，不仅可能面临法律责任，还会对受害者造成身心上的伤害。建议在日常生活中，尊重他人，避免采取任何可能侵害他人权益的行为。如果有任何纠纷或矛盾，应通过合法途径解决。