遇到老公的哥哥借了二十万到期不还又不给利息的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
结论前置
您可以向人民法院提起诉讼，要求老公的哥哥偿还借款及利息。若法院判决后他仍不履行，您可以申请强制执行。
具体分析
收集证据：
- 首先，您需要收集所有与借款相关的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和借款金额。这些证据在法庭上将起到至关重要的作用。
提起诉讼：
- 携带收集到的证据，您可以向当地人民法院提起诉讼，要求老公的哥哥偿还借款及利息。在起诉状中，您需要明确列出诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。
法院审理：
- 法院受理案件后，将进行审理。在审理过程中，您需要向法官陈述借款事实，并提供证据支持您的主张。法官将根据证据和法律规定，作出公正的判决。
申请强制执行：
- 如果老公的哥哥在判决生效后仍不履行还款义务，您可以向人民法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以迫使他履行还款义务。
法律后果：
- 如果老公的哥哥在强制执行后仍不履行还款义务，他将被列入失信被执行人名单，受到信用惩戒。这将对他的日常生活和经营活动产生严重影响。
额外建议
- 在处理此类家庭财产纠纷时，建议您保持冷静和理性，尽量避免情绪化的冲突。
- 如果可能的话，您可以尝试与老公的哥哥进行协商，看是否能够达成和解或分期还款协议。
- 如果您在实际操作中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。
总之，面对老公的哥哥借款不还的情况，您应该积极采取法律措施来维护自己的合法权益。通过收集证据、提起诉讼、申请强制执行等步骤，您可以有效地追回借款及利息。