承揽合同和建设工程分包合同的区别主要体现在以下几个方面：

1. 主体资格不同：

   • 建设工程合同的发包人和承包人通常都有严格的资质要求，发包人一般为建设工程的建设单位，承包人则需具有从事勘察、设计、施工业务资格的法人，并具备相应的资质。自然人不能成为建设工程合同的发包人或承包人。
   • 承揽合同的承揽人则可以是具有相应资质的法人，也可以是其他单位或者个人，定作人可以是自然人、法人或其他组织，对资质要求相对宽松。

2. 合同标的物不同：

   • 建设工程合同的标的一般是比较大型的项目，往往涉及复杂的工程技术和大量的资金投入，且通常需要通过招投标的方式来签订合同。
   • 承揽合同的标的一般较小，可能是对普通物品的修缮、加工、定作等，不涉及大型工程建设项目。

3. 合同签订形式要求不同：

   • 由于建设工程合同标的物的特殊性，建设工程合同应当采用书面形式订立，以确保合同的明确性和稳定性。
   • 承揽合同则相对灵活，既可以是书面形式，也可以是口头形式，特别是在定作人为自然人时，多采用口头形式。

4. 工作可否交由第三人完成不同：

   • 在建设工程合同中，总承包人或者勘察、设计、施工承包人经发包人同意，可以将自己承包的部分工作交由第三人完成，但主体工程必须自己完成。
   • 在承揽合同中，除当事人另有约定外，承揽人应当以自己的设备、技术和劳力完成主要工作，一般不得随意交由第三人完成。

5. 责任承担方式不同：

   • 在建设工程合同中，第三人就其完成的工作成果与总承包人或者勘察、设计、施工承包人向发包人承担连带责任。
   • 在承揽合同中，无论是承揽人经定作人同意将全部工作交由第三人完成，还是将辅助工作交第三人完成，都是由承揽人向定作人承担责任，第三人不向定作人承担责任。

6. 合同计价条款的变动性不同：

   • 建设工程合同因工程量较大、工期较长，材料和费用在订立合同时难以准确计算，所以在结算时通常可以突破合同的计价条款。
   • 承揽合同中的价款条款则相对固定，除经双方协商变更外，一般应当按照合同中约定的价款计算。

7. 合同解除的条件不同：

   • 根据法律规定，承揽合同的定作人享有解除权，可以随时解除合同，但应赔偿承揽人的损失。
   • 在建设工程合同中，除具备双方约定或者法定的解除条件时，是不允许随意解除合同的。

综上所述，承揽合同和建设工程分包合同在主体资格、合同标的物、合同签订形式、工作可否交由第三人完成、责任承担方式、合同计价条款的变动性以及合同解除的条件等方面都存在明显的区别。如有进一步的问题或需要更详细的解释，请随时向我咨询。