超过48小时才去做车辆事故定损，保险公司不一定会拒赔，但可能会影响赔偿流程或赔偿比例。具体分析如下：

1. 保险条款的约定：

   • 大多数车辆保险合同中会规定事故发生后需要及时报案并定损的时间要求，通常是为了确保事故的真实性和损失的准确性。
   • 如果保险合同中明确规定了定损的时间限制（如48小时内），则超过该时间可能会被视为违反合同条款。

2. 保险公司的处理：

   • 保险公司可能会根据合同条款，对超过规定时间定损的案件进行更严格的审核，甚至可能拒绝赔偿部分或全部损失。
   • 但也有部分保险公司会考虑实际情况，如事故原因、损失程度等因素，灵活处理超过时间限制的定损申请。

3. 法律层面的解读：

   • 从法律角度来看，保险合同的约定是双方自愿达成的，具有法律效力。因此，如果超过了合同约定的定损时间，保险公司有权依据合同条款进行拒赔或减赔。
   • 但如果保险公司未能充分证明超过时间定损导致了损失扩大或无法准确确定损失，其拒赔或减赔的主张可能难以得到法律的支持。

4. 建议与措施：

   • 在发生车辆事故后，应尽快向保险公司报案并安排定损，以避免因超过时间限制而影响赔偿。
   • 如果确实因特殊原因超过了定损时间，应主动与保险公司沟通，说明原因并提供相关证据，争取保险公司的理解和支持。
   • 如果保险公司拒绝赔偿或减赔，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，超过48小时才去做车辆事故定损并不一定会导致保险公司拒赔，但确实可能会增加赔偿的复杂性和不确定性。因此，建议车主在发生车辆事故后，应尽快向保险公司报案并安排定损，以确保自己的权益得到及时有效的保障。