针对您提出的“简易交通事故定损72小时没完成怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，在简易交通事故中，定损环节是理赔流程的重要一环，它直接关系到后续的赔偿金额和理赔效率。如果定损在72小时内未能完成，您可以按照以下步骤来处理：

一、了解定损延迟的原因

1. 资料不全：可能是您或对方提供的资料（如驾驶证、行驶证、保险单等）不完整，导致保险公司无法及时进行定损。
2. 事故情况复杂：如果事故涉及多方、多车或者存在争议点，定损过程可能会相对复杂，需要更多时间来核实和评估。
3. 保险公司内部流程：保险公司内部可能存在审核、审批等流程，这些流程也可能导致定损时间延长。

二、主动与保险公司沟通

1. 联系保险公司：您可以主动联系保险公司，了解定损进度和延迟的原因。
2. 提供必要资料：如果是因为资料不全导致的延迟，您应尽快补充提供所需资料。
3. 催促定损：您可以向保险公司表达您的诉求，催促其尽快完成定损工作。

三、考虑其他途径

1. 申请第三方评估：如果保险公司长时间未能完成定损，您可以考虑申请第三方评估机构对事故车辆进行评估，以确定损失金额。
2. 咨询法律专业人士：如果您对定损结果或理赔流程有疑问，可以咨询法律专业人士，了解您的权益和可能的维权途径。

四、关注后续理赔流程

1. 等待定损结果：在定损完成后，保险公司会出具定损报告，明确损失金额和赔偿范围。
2. 提交理赔申请：根据定损报告，您可以向保险公司提交理赔申请，并提供相关证明材料。
3. 等待理赔款：保险公司审核通过后，会按照合同约定向您支付理赔款。

五、注意事项

1. 保留证据：在处理交通事故过程中，您应妥善保留相关证据，如事故现场照片、监控视频、医疗票据等，以备后续需要。
2. 及时沟通：与保险公司保持及时沟通，了解理赔进度和可能存在的问题，以便及时解决。
3. 遵守法律法规：在处理交通事故时，您应遵守相关法律法规，不得采取非法手段来维护自己的权益。

综上所述，如果简易交通事故定损在72小时内未能完成，您可以通过了解延迟原因、主动与保险公司沟通、考虑其他途径以及关注后续理赔流程等方式来处理。同时，您也应保留好相关证据，及时与保险公司沟通，并遵守相关法律法规。希望这些建议能对您有所帮助。