原籍农村且有土地经营权，但村委会不给恢复集体组织成员身份的情况，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是我的详细分析：

一. 法律依据

1. 《中华人民共和国农村土地承包法》第五条：农村集体经济组织成员有权依法承包由本集体经济组织发包的农村土地。任何组织和个人不得剥夺和非法限制农村集体经济组织成员承包土地的权利。这表明，只要你是农村集体经济组织成员，就有权承包本集体经济组织的土地。

2. 《中华人民共和国村民委员会组织法》第二十七条：村民会议可以制定和修改村民自治章程、村规民约，并报乡、民族乡、镇的人民政府备案。村民自治章程、村规民约以及村民会议或者村民代表会议的决定不得与宪法、法律、法规和国家的政策相抵触，不得有侵犯村民的人身权利、民主权利和合法财产权利的内容。这意味着，村委会的决定不能违反法律法规，如果拒绝恢复你的集体组织成员身份，且这一决定违反了相关法律法规，那么你有权提出异议。

二. 维权途径

1. 与村委会协商：首先，你可以尝试与村委会进行协商，明确表达你的诉求和依据，看是否能够通过沟通解决问题。

2. 向乡镇政府反映：如果协商无果，你可以向所在地的乡镇政府反映情况，请求他们介入调解或给出处理意见。

3. 提起行政诉讼：如果上述途径都无法解决问题，你可以考虑提起行政诉讼，请求法院确认村委会的决定违法，并要求恢复你的集体组织成员身份。

三. 实例说明

• 例如，某村民因外出打工多年，户口被村委会错误地注销，导致其失去了集体组织成员身份和土地承包权。该村民在得知情况后，首先与村委会协商无果，然后向乡镇政府反映情况。在乡镇政府的介入下，村委会最终恢复了该村民的集体组织成员身份和土地承包权。

我建议，在采取任何行动之前，先收集好相关证据，如土地经营权证明、户口证明等，以确保自己的诉求能够得到支持。如有进一步需要，您可以继续咨询我。