当打仗（打架）发生时，如果对方先动手且不同意调解，处理此事需要遵循一定的法律程序。以下是对这一问题的详细解答：

一、立即报警与警方介入

首先，应确保自身安全，并立即报警。警方会迅速赶到现场，进行隔离审查，防止事态进一步恶化。他们会详细询问当事人和证人，了解打架的起因、经过和结果，并勘查现场，调取监控录像等以收集证据。

二、伤情鉴定与法律责任

1. 伤情鉴定：

   • 受伤者将接受伤情鉴定，以确定伤害程度。这直接影响案件的性质和处理方式。
   • 如果伤害为轻微伤，将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处理；如果伤害达到轻伤及以上，则可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。

2. 法律责任追究：

   • 对于轻微伤，警方可能会给予警告、罚款或行政拘留等行政处罚。
   • 对于构成故意伤害罪的，公安机关将立案侦查，并采取强制措施，如刑事拘留。最终，案件将移送检察机关审查起诉，由法院依法判决。

三、民事赔偿权利

如果对方不同意调解，您有权要求对方承担民事赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费用、护理费、误工费、营养费以及因伤残导致的赔偿金等。为了支持您的赔偿诉求，请务必妥善保管所有相关证据，如医院诊断证明、医疗费发票、收入证明等。

您可以选择以下两种途径来寻求民事赔偿：

1. 自行提起民事诉讼：

   • 您可以直接向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担民事赔偿责任。

2. 刑事附带民事诉讼：

   • 如果对方需要承担刑事责任，您可以在刑事案件审理过程中提起刑事附带民事诉讼，要求对方在承担刑事责任的同时承担民事赔偿责任。

四、权利救济途径

如果您对警方的处理决定不服，或者认为公安机关处理不公，您有权进行投诉或请求行政复议。您也可以在规定期限内向上一级公安机关或同级人民政府申请行政复议，或直接向人民法院提起行政诉讼。

五、建议与注意事项

1. 保持冷静：在处理此类事件时，请务必保持冷静和理智，避免情绪化行为。
2. 依法维权：依法维护自己的合法权益，不要采取过激或违法的手段。
3. 收集证据：及时收集并妥善保管所有相关证据，以便在需要时提供有力支持。
4. 寻求专业帮助：如果您对法律程序或赔偿事宜不熟悉，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。

综上所述，当对方先动手且不同意调解时，您应依法报警并寻求警方的帮助。根据伤情鉴定结果和案件具体情况，警方将依法进行处理。同时，您有权要求对方承担民事赔偿责任，并可以通过民事诉讼或刑事附带民事诉讼途径来寻求赔偿。在处理过程中，请务必保持冷静和理智，依法维护自己的合法权益。