如果借款人不还钱，担保人的定期存款在特定情况下是可能会被划走的。具体情况如下：

1. 担保责任明确且债务人未还款：

   • 当债务人未能按期还款，且债权人已经通过法律途径胜诉，担保人需要按照担保协议的约定承担偿还责任。
   • 如果担保协议中未明确排除对担保人财产的强制执行，并且担保人确实负有担保责任，那么债权人有权申请法院对担保人的财产进行强制执行，包括划扣其定期存款。

2. 担保类型的影响：

   • 一般保证：在一般保证的情况下，担保人享有先诉抗辩权，即债权人需要先对债务人的财产进行强制执行，仍不能履行债务时，才能要求担保人承担责任。因此，如果是一般保证，担保人的定期存款在债务人财产未被充分执行前，通常不会被直接划扣。
   • 连带责任保证：在连带责任保证的情况下，债权人可以直接要求担保人承担偿还责任，无需先对债务人的财产进行强制执行。因此，如果是连带责任保证，担保人的定期存款在债务人未还款且债权人胜诉后，可能会被法院直接划扣。

3. 法律程序的保障：

   • 法院在划扣担保人的定期存款前，必须遵循法定程序，包括但不限于向担保人发出执行通知、冻结银行账户等。
   • 法院在划扣资金时，也会考虑保障担保人的基本生活所需资金，不会全部划扣。

综上所述，借款人不还钱时，担保人的定期存款在特定情况下是可能会被划走的，这取决于担保责任的明确性、担保类型以及法律程序的执行。如果您作为担保人面临此类情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务。