跨省办假房产证骗别人钱的行为构成犯罪，应当依法追究刑事责任。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 行为的性质与法律责任

1. 伪造房产证：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，伪造国家机关证件（包括房产证）属于犯罪行为，将受到法律的制裁。这种行为不仅破坏了社会管理秩序，还严重损害了他人的财产权益。

2. 诈骗行为：使用假房产证骗取他人钱财，明显具有诈骗性质。根据诈骗金额的大小和情节的严重程度，将可能构成诈骗罪，并依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行处罚。

• 例如，某人通过伪造房产证，谎称自己拥有某处房产，并以此为诱饵骗取他人的购房款或借款，这种行为就构成了诈骗。

二. 法律追责与救济途径

1. 刑事追责：对于跨省办假房产证骗别人钱的行为，受害者或相关知情人士可以向公安机关报案，由公安机关进行侦查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。

2. 民事救济：受害者还可以通过民事诉讼途径，要求诈骗者返还被骗取的钱财，并赔偿因此造成的经济损失。在诉讼过程中，受害者需要提供充分的证据来证明自己的权益受到了侵害。

三. 防范与建议

1. 提高警惕：在涉及房产交易或借款等涉及大额资金往来的情况下，务必核实对方的房产证等证件的真实性，可以通过房管部门或相关机构进行查询。

2. 及时报案：一旦发现被骗，应立即向公安机关报案，以便及时追回损失并追究犯罪者的法律责任。

我建议，对于跨省办假房产证骗别人钱的行为，应坚决依法打击，同时提高公众的防范意识，减少此类诈骗案件的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。