如果行政处罚决定书未送达超过一年，一般不需要重新做出处罚决定书，但该处罚决定书的效力可能会受到影响。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《行政处罚法》第四十条，行政处罚决定书应当在宣告后当场交付当事人；当事人不在场的，行政机关应当在七日内依照民事诉讼法的有关规定，将行政处罚决定书送达当事人。这规定了行政处罚决定书送达的时效要求。

2. 送达效力：

   • 如果行政处罚决定书未能在规定时间内送达当事人，那么该处罚决定书的效力可能会受到质疑。当事人可以基于未收到处罚决定书为由，对处罚决定的效力提出异议。

3. 后续处理：

   • 若当事人对处罚决定书的效力提出异议，行政机关可能需要提供证据证明已经依法送达，或者根据实际情况重新考虑是否需要重新做出处罚决定。
   • 如果行政机关无法证明已经依法送达，且当事人确实未收到处罚决定书，那么行政机关可能会面临需要重新做出处罚决定的情况。

4. 特殊情形：

   • 需要注意的是，如果行政处罚决定书是因为不可抗力或者其他正当理由未能及时送达，且行政机关在知道或者应当知道未送达的情况后及时采取了补救措施，那么处罚决定书的效力可能不会受到影响。

综上所述，行政处罚决定书未送达超过一年，一般不需要重新做出处罚决定书，但该处罚决定书的效力可能会因未送达而受到影响。因此，行政机关应当确保行政处罚决定书的及时送达，以维护行政处罚的严肃性和有效性。如果你面临这样的情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地维护你的合法权益。