对方未知情的通话录音在某些情况下可以作为证据使用，但其合法性和有效性需根据具体情况来判断。

首先，从法律角度来看，通话录音作为一种电子数据，属于《民事诉讼法》规定的证据类型之一。因此，在合同纠纷等民事案件中，通话录音是有可能作为证据被采纳的。

然而，要使通话录音成为有效证据，需满足以下条件：

1. 合法性：录音的取得必须合法，不能侵犯他人的合法权益，如隐私权、通信自由等。如果录音是通过非法手段获得的，如窃听、偷拍等，那么该录音将不被法院采纳为证据。

2. 真实性：录音的内容必须真实、完整，未经过剪辑或篡改。如果录音内容被篡改或存在疑点，那么其证明力将大打折扣，甚至可能不被法院采纳。

3. 关联性：录音的内容必须与案件事实有关联，能够证明或反驳案件中的某个争议点。如果录音内容与案件无关，那么即使其合法、真实，也不具有证明力。

此外，在对方未知情的情况下进行录音，虽然可能不涉及侵犯隐私权的问题（因为通话本身就是在双方知情的情况下进行的），但仍需注意以下几点：

• 录音前最好征得对方的同意，或者至少确保录音行为不会给对方造成不必要的困扰或损害。
• 录音时应保持客观、公正的态度，避免引导性或诱导性的提问。
• 录音后应妥善保存，防止被篡改或丢失。

综上所述，对方未知情的通话录音在符合合法性、真实性和关联性的前提下，可以作为证据使用。但在实际操作中，仍需根据具体情况来判断其有效性和证明力。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。