美容院做项目只有客人签字没有美容师签字，仍然可以视为正常消费记录。以下是对此结论的详细解释：

1. 从法律角度：消费记录的核心在于证明消费行为的真实性和双方对消费内容的确认。客人的签字已经表明了其对消费项目、价格等内容的认可和确认，即使美容师没有签字，也不影响消费记录的法律效力。只要美容院能够提供其他证据（如消费清单、支付记录等）来佐证消费行为的真实性，那么这份只有客人签字的消费记录就是有效的。

2. 从行业惯例角度：在美容行业中，通常是由客人签字确认消费项目，而美容师签字并非强制要求。因此，只有客人签字的消费记录符合行业惯例，可以视为正常消费记录。

3. 从实际操作角度：在实际操作中，美容师可能因忙于为其他客人服务或处理其他事务而无法及时签字。在这种情况下，只要客人签字确认了消费项目，就可以视为双方已经达成了消费协议，消费记录也因此而有效。

综上所述，美容院做项目只有客人签字没有美容师签字，仍然可以视为正常消费记录。当然，为了更加完善消费记录的管理和保存，美容院也可以考虑在必要时要求美容师签字确认，以避免可能的纠纷或误解。如果你在这方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。