关于“顾客超过30分钟不予赔偿怎么办”的问题，这通常涉及到合同履行中的违约责任以及可能的争议解决方式。首先，我们需要明确的是，无论是作为卖家还是买家，在货物买卖合同中，双方都应遵循合同约定的条款，包括交货时间、赔偿条款等。

1. 合同条款审查：

   • 首先，检查合同中是否有关于交货时间和延迟交货赔偿的具体条款。
   • 如果合同中有明确规定，且顾客确实超过了合同约定的赔偿时间（如30分钟），那么你有权根据合同条款要求顾客进行赔偿。

2. 沟通协商：

   • 在采取法律手段之前，建议首先与顾客进行友好沟通，了解延迟的原因，并尝试达成双方都能接受的解决方案。
   • 有时候，通过沟通可以发现是一些误解或临时情况导致的延迟，这时候给予一定的理解和宽容可能更有助于维护长期的合作关系。

3. 法律途径：

   • 如果沟通无果，且合同中有明确的赔偿条款，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 这可能包括发送正式的赔偿要求函，或者如果情况严重，甚至可以考虑提起诉讼。

4. 考虑实际情况：

   • 在处理这类纠纷时，也需要考虑到实际情况。例如，如果延迟是由于不可抗力因素（如自然灾害、交通堵塞等）导致的，那么可能需要根据具体情况来灵活处理。

5. 预防未来纠纷：

   • 为了避免类似的纠纷再次发生，建议在合同中明确约定交货时间、赔偿条款以及争议解决方式等关键条款。
   • 同时，也可以考虑建立有效的沟通机制，以便在出现问题时能够及时解决。

综上所述，处理顾客超过30分钟不予赔偿的问题，首先需要审查合同条款，然后尝试通过沟通协商来解决。如果沟通无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。但无论如何，都应保持冷静和理性，避免采取过激的行动或言辞，以免加剧纠纷。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。