市场监督管理局（药监局）对销售过期产品的小卖部将依据相关法律法规进行严厉处罚，包括责令下架与封存、没收违法所得与过期产品、罚款、吊销许可证等。具体分析如下：
责令下架与封存：
- 药监局在发现小卖部销售过期产品后，会立即责令其下架并封存相关产品，以防止过期产品继续销售，保护消费者免受潜在危害。
没收违法所得与过期产品：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，药监局会没收小卖部因销售过期产品所获得的全部收入，以及违法经营的过期产品及其相关工具、设备、原料等物品。
罚款：
- 罚款的具体金额根据违法情节的轻重和货值金额的大小来确定。对于食品类过期产品，依据《食品安全法》第一百二十四条的规定，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 如果小卖部多次销售过期产品且拒不改正，或者造成严重后果，药监局有权吊销其营业执照或相关许可证，取消其经营资格。
我的观点：小卖部作为食品经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所售产品的质量与安全。一旦销售过期产品，将面临严厉的法律处罚。因此，建议小卖部加强产品管理，定期检查产品保质期，及时下架过期产品，以避免不必要的法律风险。同时，消费者在购买产品时也应注意查看产品的生产日期和保质期，避免购买到过期产品。如有进一步需要，您可以继续咨询我。