在出借人起诉借款人的案件中，利息的计算是一个核心问题，需严格依据借款合同中的约定及相关法律法规来确定。以下是对此问题的详细解答：

一、有约定利息的情况

1. 约定利率符合法律规定：

   • 借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）四倍的，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。例如，若合同成立时LPR为3.65%，则约定的年利率最高可达14.6%（3.65% × 4）。

2. 约定利率超过法律规定：

   • 若约定的利率超过LPR四倍，超出部分将被视为无效，借款人可以请求返还已支付的超额利息。

3. 逾期利率的特别约定：

   • 双方对逾期利率有约定的，从其约定，但同样不得超过LPR的四倍。若约定的逾期利率超出此限制，法院将按LPR四倍计算逾期利息。

4. 逾期利率与其他费用并存：

   • 若借款合同中既约定了逾期利率，又约定了违约金或其他费用，出借人可以一并主张，但总计不得超过LPR的四倍。超出部分，法院将不予支持。

二、未约定利息或约定不明的情况

1. 自然人之间借贷：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为无息借贷。出借人无权要求借款人支付利息。

2. 非自然人之间借贷：

   • 对于非自然人之间的借贷，若利息约定不明，法院将结合合同的具体内容、交易方式、交易习惯以及市场报价利率等因素，综合确定利息。

3. 逾期利息的处理：

   • 若借贷双方既未约定借期内利率，也未约定逾期利率，出借人可以主张借款人自逾期之日起按照当时LPR标准支付逾期利息。
   • 若约定了借期内利率，但未约定逾期利率，出借人可以主张借款人自逾期之日起按照借期内利率支付资金占用期间的利息。

三、利息计算的起止时间

• 起算时间：借贷双方有约定借款期限和利息起算时间的，利息从约定时间开始计算。若无约定，出借人可随时要求还款，但需给予借款人合理的准备时间。利息从合理期限届满之日起计算。

• 截止时间：利息通常计算至借款人实际还清借款之日止。若法院判决确定了还款时间，而借款人未按时履行，则从判决确定的还款时间届满后，可能会加倍支付迟延履行期间的债务利息。

四、实际操作建议

• 在签订借款合同时，借贷双方应明确约定利息的支付方式和标准，并确保其合法性。这有助于避免后续的争议和纠纷。
• 出借人应妥善保管好借款合同、借条、转账记录等相关证据材料，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
• 借款人应了解相关的法律法规，避免陷入高利贷等非法借贷行为中，保护自己的合法权益。

综上所述，出借人起诉借款人时利息的计算需严格遵循合同约定及法律法规。借贷双方在签订合同时应明确约定利息相关事项，并在发生纠纷时及时咨询专业律师以维护自身合法权益。