在起诉借款人要求还款并计算利息时，我们主要依据的是借款合同中的约定以及相关的法律法规。以下是对这一问题的详细解答：
一、利息计算的基本原则
利息的计算首先遵循借款合同中的约定。如果合同中有明确的利息支付方式和标准，包括本金、利率和借款期限，那么我们就按照这些约定来计算利息。但需要注意的是，如果合同约定的利率超过了合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，那么超出部分的利息约定是无效的，法院不会支持。
二、具体利息计算方法
借期内利息：
- 如果借款合同中明确约定了借期内的利率，那么利息的计算公式就是：利息 = 本金 × 利率 × 借款期限。
- 例如，如果借款本金是10万元，年利率是12%，借款期限是1年，那么借期内的利息就是10万 × 12% × 1 = 1.2万元。
逾期利息：
- 如果借款合同中约定了逾期利率，那么逾期利息就按照逾期利率来计算。
- 如果合同中没有约定逾期利率，但约定了借期内的利率，那么出借人可以主张借款人自逾期还款之日起按照借期内的利率支付资金占用期间利息。
- 如果既没有约定借期内利率，也没有约定逾期利率，那么出借人可以主张借款人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息承担逾期还款违约责任。
复利与罚息：
- 复利计算并非所有情况下都适用，具体取决于合同约定和法律规定。如果合同中有复利条款，并且符合法律规定，那么可以按照复利方式计算利息。
- 罚息是借款人未按期还款时，需额外支付的一定比例的利息。如果合同中有罚息条款，那么借款人需要按照约定支付罚息。
三、法院起诉期间的利息计算
在法院起诉期间，债务关系仍然存续，因此应继续计算利息。利息计算通常截止至当事人提交诉状立案日。如果债务人未按一审判决书确定的给付日期给付，进入强制执行程序后，还需要计算迟延履行期间的加倍部分债务利息。
四、实际操作建议
- 在起诉时，债权人应在诉讼请求中明确利息的计算方式、起止时间等关键信息，并提供相关的证据（如借款合同、借条、转账记录等）来支持自己的主张。
- 债权人应密切关注一年期贷款市场报价利率的变化，以确保利息计算的准确性。
- 如果遇到复杂情况或争议较大，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。
综上所述，起诉借款人还款时的利息计算方式需综合考虑借款合同中的约定和相关法律法规的规定。在实际操作中，应确保利率的合法性，并根据实际情况调整利息计算方式和期限。同时，债权人应提供充分的证据来证明欠款事实以及利息的约定情况，以确保自身权益得到有效维护。