首先，我要强调的是，无论双方人数多少，打架都是不可取的行为，可能会导致严重的法律后果。针对你提出的情况，即自己一方三个人，对方五个人，如何处理，以下是我的建议：
立即报警：在发生冲突后，应第一时间报警，让警方介入处理。警方会进行调查，并根据事实情况对双方进行相应的处理。这是保护自身权益，避免事态进一步恶化的重要步骤。
收集证据：在报警的同时，如果条件允许，应尽可能收集现场证据，如视频录像、照片、目击者证言等。这些证据对于后续的法律程序可能起到关键作用，有助于证明自身的清白或减轻责任。
配合调查：警方介入后，会进行详细的调查。此时，应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，提供所知情况。避免隐瞒或歪曲事实，以免给自己带来不必要的麻烦。
寻求法律帮助：如果双方涉及的法律问题较为复杂，或者担心自己的权益受到侵害，可以寻求专业的法律帮助。作为律师，我可以为你提供法律咨询，帮助你了解自身的法律权益和义务，以及可能面临的法律后果。
协商解决：在警方和法律的框架内，双方也可以尝试进行协商解决。通过和平谈判，达成双方都能接受的解决方案，避免长期的法律纠纷和损失。
总之，面对打架事件，应保持冷静和理智，通过合法途径解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。