针对您因对方车辆非法安装超宽超长的铁导致刮擦的事故，您可以采取以下步骤来维权：

一、明确责任

首先，您需要确保事故责任在对方。根据交通法规，对方车辆非法安装超宽超长的铁，已经违反了道路交通安全规定，这种违法行为是导致事故发生的直接原因。因此，对方应承担事故的全部责任。

二、收集证据

1. 现场照片：拍摄事故现场的照片，包括车辆刮擦部位、对方车辆非法安装的铁件以及事故现场的整体情况。
2. 证人证言：如果现场有目击者，尽量获取他们的联系方式和证言，以便后续作为证据使用。
3. 报警记录：如果事故发生后您报了警，警方会出具事故认定书或报警记录，这也是维权的重要依据。

三、协商赔偿

1. 车辆维修费用：您可以要求对方承担您车辆维修的全部费用，包括零部件更换费用、工时费用等。您需要提供维修清单和发票作为证据。
2. 租车费用：如果由于车辆损坏导致您需要使用其他交通工具，例如租车，您可以要求对方承担租车费用。您需要提供租车合同和发票作为证据。
3. 其他额外费用：如果由于车辆无法使用，您产生了其他额外的费用，如交通费用等，您也可以要求对方进行赔偿。

在协商过程中，建议您保持冷静，理性表达您的诉求，并尽量与对方达成书面协议，以确保赔偿的顺利进行。

四、法律途径

如果协商无果，您可以通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地人民法院提起民事诉讼，要求对方承担事故责任并赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张，并依法进行诉讼活动。

综上所述，针对您因对方车辆非法安装超宽超长的铁导致刮擦的事故，您可以通过明确责任、收集证据、协商赔偿以及法律途径来维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。